Mantarlar, sağlığımız için önemli bir besin kaynağı olabilir ancak doğru şekilde temizlenmediğinde zararlı maddeler içerebilirler. Mantarın doğru temizliği ve pişirme yöntemleri, bu değerli sebzenin sağlık açısından faydalı yönlerinden tam anlamıyla yararlanmamızı sağlar.
İşte mantarın temizliği ve tüketimiyle ilgili bilmeniz gerekenler…
1. YIKAMA YERİNE SOYMA: Mantarlar, süngerimsi bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, mantarları yıkamak yerine bir bıçak kullanarak dış zarından arındırmak daha doğru bir yöntemdir. Mantarın kabukları soyulduktan sonra ise temiz bir bez veya peçete ile silinmelidir.
2. KARARMAYI ÖNLEMEK İÇİN LİMON SUYU: Mantarlar, soyulduktan sonra hızla kararabilirler. Kararmayı önlemek için soyulmuş mantarları limonlu suya koyabilirsiniz. Bu, mantarların rengini korumasına yardımcı olacaktır.
3. YÜKSEK ISIYLA HIZLI PİŞİRME: Mantarlar, yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirilmelidir. Bu, mantarın besin değerlerini korumasına ve tam verim alınmasına yardımcı olacaktır.
Mantarları doğru şekilde temizleyerek ve pişirerek, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
